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月桂酸异辛酯（1505）

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中链甘油三酯（MCT）

所属分类：食品级

概要：中文名∶中链甘油三酯简称: MCT 外文名: medium chain triglycerides 别名∶中链脂肪主要成分:辛癸酸甘油酯性质:膳食脂肪的来源之一

详情介绍

化学名称	中链甘油三酯(MCT)
产品简介	中文名：中链甘油三酯简称： M C T 外文名：medium chain triglycerides 别名：中链脂肪主要成分：辛癸酸甘油酯性质：膳食脂肪的来源之一
技术指标	酸值/(mg KOH/g)：s 0.1 皂化值(mg KOH/g) ：325~360 相对密度(20℃/4℃)：0.940-0.955 重金属(Pb)/(mg/kg)：s 10 总碑(As)/(mg/kg)：≤2
特点	中链甘油三酯即中链脂肪，天然存在于棕榈仁油、椰子油等食品和母乳中，是膳食脂肪的来源之一，主要成分是“辛癸酸甘油酯”,根据食品安全国家标准《特殊医学用途婴儿配方食品通则》(GB255962010)和食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)的规定，中链甘油三酯可作为食品原料或乳化剂使用。
特点	中链甘油三配作为食品原料使用时，应当按照《食用植物油卫生标准》(GB2716 2005]执行：作为乳化剂使用时，应当符合食品安全国家标准《食品添加剂辛癸酸甘油酶》(GB28302-2012)的规定。
用途	食品添加剂：中链甘油三酯可以作为食用香精和色素的溶剂和载体；在培烤食品加工中，中链甘油三酯常和便宜的植物油搭配在一起，用作防粘剂，防止烘培食品粘在锅上或模子上：纯的中链甘油三智或同植物油的混合油也常用作香肠压模的润滑剂和説模剂中链甘油三脂还能用于处理各种脂溶性维生素、颜料和抗氧化剂，当加入少量的中链甘油三酯，高粘度脂肪物质的粘性就会大大减少：在食品加工工业中还用中链甘油三酷来代替易氧化的乳脑，用来制作牛乳甜酒和奶酪仿制品如果和水溶性胶体结合使用，中链甘油三酯还能作饮料的浑浊剂。
	医疗食品：中链甘油三酯(MCT)通常可作为手术后、感染和皮肤烧伤病人的专用食品，还可用于那些患有脂肪吸收不良，艾滋病人和癌症病人、糖尿病人的食品，可用于治疗前列腺增生、消散胆石、降低胆固醇、防治高血脂症等。此外还可以帮助减肥，实践证明，食用中链脂肪酸酯MCT对人体的体重、腹部脂肪面积的减少、腰围的减少，均有明显的效果。
	饲料添加剂中链甘油三酯(MCT)由于其高能、易吸收，在家禽、家畜饲养中有广泛应用。饲料中添加了中链甘油三酯，猪仔体重增加，母猪奶水稳定，母鸡产蛋提高。此外中链甘油三酯还有提高家禽家畜抗病能力等功效。
	食品机械润滑：中链甘油三酯还能代替矿物油用作食品加工机械的润滑油。
贮藏	避光阴凉密封保存，远离热源和明火。

关键词: 中链甘油三酯（MCT）

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